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尊禧鹿业王三来:除了入口香、落口香,还有什么酒香

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
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古时候,酒的用途与现在不同。那时候的酒,更多的是一种社会行为。
在古代,饮酒是一种对统治者和贵族非常重要的社会行为。通过一系列的饮酒程序,来教化人民彼此和谐,尊重长辈,重视美德。并将人们的思想,情感和行为标准纳入仪式,即用饮酒来控制和调节人们的行为。随之便产生了婚丧嫁娶,以及各种节日中不同的酒礼。
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上等“清”和“雅”,这个等级认为饮酒是一件非常优雅的事情。中等为”“”这种等级的酒有点普遍,类似于在市场上,饮用和吃肉,不管别人的感受地吹牛。它看起来不雅,有些粗俗,但可以接受。下等是“恶”和“污”,指的是那些酒后无德的人,最典型的行为是“酒后胡言”,“酒后失德”等。
    其实,除了古代的酒礼之外,现代人也有着自己的品酒方式。
现代品酒主要通过三个方面,分别是香,味和格。香即酒的气味,味即酒的口感,格即酒的风格。
对于品味酒香,有闻香、入口香、落口香、回味香和空杯香这几种。对于品味酒味,也分为分为前味,中味和尾味这三种。不同风格的酒有不同的口味,酒的口感可以复杂但不能打破平衡。例如,一些酒味道偏酸,但不能涩口。
对于品味酒的风格,则是一件比较有难度的事情。需得要丰富的品酒经验才能做到。酒格分为净爽型醇厚型醇绵型变化型这几种。
尊禧堂鹿血酒是由酿酒师王三来潜心酿造的一款精品酒。鹿血酒具有酒液挂杯,酒丝绵长,入口绵柔等特点。





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