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吃素食需注意“隐性脂肪”

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发表于 2020-11-14 03:23:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
蚕丝被

一项调查显示,超过40%被访的长期病患者认为,素食普遍是低脂的。但有香港营养师称,素菜虽然没有肉类,但烹调手法亦会影响其热量及脂肪含量,市民应加倍注意素菜的营养素质。 健康知识 广州儿科医院提醒各位朋友,如遇身体不适,尽快到院检查,我们是业内领域专业机构,您如果有需要可以咨询在线客服,及时预防,及时就诊!

  一间糖尿专科中心日前进行一项关于健康食物选举调查,在116名长期病患的受访者中,42%病人选择罗汉斋饭为健康之选,列入健康食物的第10位;而被营养师选为最不健康的干烧伊面,病人对其的警觉性并不高,只被选为不健康食物的第10位。  
  营养师张翠芬说,大部分的市民都误以为,素食比一般含肉类的食物低脂,但中式的素食通常用了大量的油及汁料去烹调,务求增加素菜的香味和口感。以一碟罗汉斋饭为例,其含900卡路里及9茶匙油份,高脂程度媲美一碟xo酱肥牛肉炒即食面。她说,大部分市民都会以菜式的外表判断食物是否健康。一般市民看见干身的或是少肉的菜式,便以为它们的卡路里及脂肪较低。市民吃素食时,应同时了解食物的煮食油、调味品及材料内的隐藏脂肪的含量,以选择合适自己的食物。
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