外链吧

 找回密码
 立即注册
查看: 47|回复: 0

合理搭配不锈钢厨房设备的方法

[复制链接]

425

主题

425

帖子

322

积分

初级会员

Rank: 2

积分
322
发表于 2020-1-16 08:39:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
网站优化
  不锈钢商用厨房设备的技术发展,经历了是建立在于初期的不锈钢厨房用具配套,而到现在覆盖到燃气、保温、电加热、展现及不锈钢用具等许多产品系列,客户类型覆盖了企事业食堂、快餐连锁、专业特征餐厅、学校食堂、船只餐厅、列车厨房、医院食堂等许多范畴。技术含量也是由低到高,简略到杂乱,由一般的厨房设备到各种专用中西餐,快餐,以及展现设备,完成了自主研发,立异;具有多项自主知识产权多种专业的烹饪产品。
  酒店厨房因为面积的大小不一,以及对装饰要求的差异等等,抉择了厨房规划细节的不同。但酒店厨房设备布局的总准则却是迥然不同的,根本遵从了由原料到出品、由生到熟的工艺流程次第,这样的流程在确保作业功率的同时,还契合人性化的规划。
  1、依照酒店厨房工艺流程布局
  厨房设备生产厂家根据酒店实践需求进行厨房工程,依照工艺流程次第布局设备,确保作业流程顺利。规划中需求考虑人员运动、操作动作、物流次第,依照作业流程流水线运作,削减无效劳动,使物流生熟分隔、洁污别离。
  2、酒店厨房设备合理调配
  同类酒店厨房设备、互补性设备应合理调配,尽量设置在一起,便于协作与和谐以及便当运用。如将需求排烟排气的设备放在一起,便于排烟罩集中排烟;同类的炉灶要按类别型号排在一起,如炒灶、汤灶、炖菜灶分类排放,便于与切配工序和谐协作。
  3、人性化的厨房规划细节
  考虑厨师和操作人员运用顺手便当,确保作业功率,厨房设备位置要合理设置,如灶台与调料台、切配作业台与水池、碗柜、货架等配属设备。假如酒店厨房把作业台、水池、台面立架协作运用的话,刀工不必离位就可以洗涮、冷藏保鲜、操作便当,取放便当。
  4、酒店厨房设备需求坚持距离
  有些酒店厨房工程需求摆开距离,错开布局。这样就需求把厨房设备分隔摆放,如生制熟制设备要分隔;需开门的设备要预留打开空间;冰柜和保鲜作业台等制冷设备不要紧贴灶台旁边面放置;水池也不能紧贴面案,以免受潮发霉等等。
不锈钢厨房设备厂家 www.jmzhenyiwang.com





上一篇:吊重坠落的情况如何防止
下一篇:润滑油化学添加剂有哪些类型
回复

使用道具 举报

网站广告位出租
正规网站优化群

外链吧
快速回复 返回顶部 返回列表