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血脂异常不单只要控制油脂,这些需注意!

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血脂异常是心脑血管疾病的主要病因之一。目前,我国血脂异常人数已高达2.5亿,且持续上升。除遗传因素外,血脂异常主要与饮食、肥胖、年龄和性别有关。临床常见的血脂异常有三种:高胆固醇或低密度脂蛋白、高甘油三酯和低高密度脂蛋白。脂代谢紊乱是一种与营养密切相关的疾病,与暴饮暴食、减少体育锻炼密切相关。营养治疗是治疗血脂紊乱的重要手段,即使在药物性降脂治疗中,也应同时进行饮食控制,以达到事半功倍的效果。

        首先也是最重要的是控制总摄入量,而不仅仅是某种物质或某种食物。保持能量与消耗的平衡,根据年龄、体力活动、性别、工作性质进行调整,适当增加运动量,保持理想体重。成年后,随着年龄的增长,基本代谢率下降,也就是说,需要消耗的热量自然减少。

        其次,要控制糖分,由于糖实际上占能源供应比例的55%-65%,摄入过多的糖会引起甘油三酯的升高,所以精制糖和甜食,如零食、糖果、饮料等也必须加以控制。主食以谷类为主,粗细搭配,降低白米粉的摄入比例。

        第三,需要保证优质蛋白的摄入量,比如,增加优质植物蛋白(如大豆蛋白)的摄入,增加低脂牛奶和无糖酸奶的摄入。

        最后我们知道需要控制的是油脂的摄入,尤其是饱和脂肪和胆固醇的摄入是有限的。

        日常动物性食品中天然含有脂肪,因此烹调时要注意方法,减少油炸、油炸的烹调方法,增加蒸、煮、炖的烹调方法。同时,还可以增加家禽、鱼、虾等白肉的摄入量。注意选择食用部位,如家禽,尽量减少带皮部位,选择含瘦肉精部位。




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