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红酒小知识,你懂得多少?

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发表于 2021-4-12 16:30:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
蚕丝被
  了解红酒一些知识,就可以放心地选择,购买和品尝葡萄酒。葡萄酒是用发酵的葡萄汁制成的,葡萄酒也可以用其他水果制成,这些类型的葡萄酒通常被标记为水果酒或水果和葡萄酒的名称,例如草莓酒或黑莓酒。酿酒已经以某种形式出现了数千年,涉及酿酒葡萄或其他水果汁的发酵。

  它有助于讨论葡萄酒,以了解与葡萄酒有关的术语。此外,学习用于描述葡萄酒的风味和特征的术语将有助于您了解更多有关葡萄酒的信息。

  葡萄

  葡萄酒是由一种称为葡萄的特殊类型的葡萄制成的,这些葡萄不同于所食用的食用葡萄。与水分较少的食用葡萄相比,它们往往更小,更浓缩。它们还倾向于具有更多的种子和更厚的皮,并且比食用葡萄更甜,因为葡萄中的糖需要发酵成酒精。

  葡萄酒种类

  葡萄酒可以分为多种类型:

  红酒是用黑皮肤的葡萄制成的,范围从干到甜,红酒是通过在葡萄酒酿造过程中与皮肤接触的果汁来获得颜色的。

  白葡萄酒由古铜色葡萄制成,范围从干到甜。桃红葡萄酒主要由黑皮肤的葡萄或黑皮肤的葡萄混合而成。

  橙酒是用青铜皮葡萄酿造而成,采用红酒的酿造工艺。也就是说,在酿酒过程中,使果汁与皮肤接触,结果是一种有趣的具有红酒特征的白葡萄酒。

  起泡酒可以是红色,白色或桃红,尽管白色和桃红是最常见的。起泡酒是通过多种方法制成的,其中包括香槟,普罗塞克等受欢迎的品种,它们的范围可以从干到甜。

  强化葡萄酒是通过在葡萄酒中添加中性葡萄油以增加酒精含量而制成的,有时还添加糖。葡萄酒,如波特和雪利酒是强化葡萄酒。

  甜味

  葡萄酒种类繁多,从干性到甜味不等。大多数晚收酒,甜品酒或冰酒都被标记为甜酒,例如Moscato,Muscadine和Port。

  年份酒

  年份是酿酒葡萄收获的年份,葡萄酒可以被标记为年份或非年份。葡萄酒将在葡萄酒标签上列出日期,而非葡萄酒则被标记为NV或根本没有列出葡萄酒。大多数红,白和桃红葡萄酒都有列出的年份。起泡酒,强化葡萄酒(如波特酒)和一些甜点酒可能是老式的也可以是非老式的。

  葡萄酒如何贴标签?

  通常,您会发现以以下三种方式之一标记的葡萄酒:

  以品种标记的葡萄酒具有用于葡萄酒的葡萄品种的名称,例如,赤霞珠和霞多丽是标有品种的葡萄酒,以它们所含的葡萄命名。根据法律规定,来自美国的带有标签的葡萄酒必须包含所命名的75%的葡萄酒。来自世界其他地区的葡萄酒必须包含这种命名品种的85%,才能通过这种方式进行标记。

  葡萄酒也可以按地区标记,这在法国,意大利和西班牙的旧世界风格葡萄酒中很常见,例如波尔多,香槟,Priorat或Chianti。当葡萄酒按地区进行标记时,通常意味着葡萄是在该地区种植的,并且包含单一品种或特定葡萄的混合。例如,波尔多葡萄酒包含赤霞珠,赤霞珠和梅洛等葡萄,勃艮第红葡萄酒则包含黑比诺葡萄酒,勃艮第白葡萄酒则包含霞多丽。

  有些葡萄酒可能有Penfold’s Grange之类的名称,这是一种设拉子葡萄酒,可能混有一些赤霞珠,它们也可能以葡萄种植的葡萄园来命名。

  品尝和喝酒

  当你品尝的酒,你会发现它的几个主要方面。

  酒体描述了葡萄酒的粘;。

  酸度描述葡萄酒中的酸味或“酸味”;

  单宁酸增加了葡萄酒的苦味和涩味,也使葡萄酒陈酿;

  酒精使葡萄酒增添了“热度”,这是发酵的结果,酒精按体积或ABV进行测量,一般来说,某些强化葡萄酒的ABV值在5.5%到23%之间;

  甜味是您对葡萄酒中糖分的感知方式,葡萄酒可以很干,很甜或者介于两者之间。

  香气是你在酒闻到香味,它们还会影响葡萄酒的口味,香气种类繁多,包括花香,草药,泥土,果香或辛辣香。

  风味是葡萄酒在舌头上品尝的方式,调味剂可以是任何香气,它们还可以包括肉味,黄油味,咸味,橡木味或植物味。

  结束语描述了葡萄酒在口感上的回味以及饮用葡萄酒后的味道。





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