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惠州学校食堂承包菜谱解决方案

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发表于 2023-1-23 20:17:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
蚕丝被
学生的营养安全问题责任重大,至此,无论是饭堂还是配餐中心都不敢怠慢。作为承担惠州学校食堂承包的汇丰利更是从肉品、蔬菜等食材的选择上,到油盐酱醋等调味品质量的要求上也都是精上加精的。
据有关调查发现,中小学学生中营养不良者在日益增多。有专家指出:“早餐被省略、午餐在流浪、晚餐太丰盛”以及错误的营养消费观念,导致了学生营养状况不佳的主要原因。目前中学生学业负担重、饮食不重视,导致营养状况不如小学生;城市学生因生活水平高,学生偏食严重,多吃高热量的巧克力、饼子等,同时缺乏体育运动(运动食品)和身体锻炼。
一份营养美味的学生餐食,就犹如雪中送炭,能使激素分泌很快进入正常直达高潮,给嗷嗷待哺的脑细胞提供饥渴的能量,给亏缺待摄的身体补以必需的营养,顿时给身体充满了能源与活力,为了青少年茁壮成长,应大力普及学生营养知识,为学生提供合理的饮食结构,合理调配膳食,做到荤素、粗细搭配,平衡健康。
首先,按照我国学生每日膳食营养素供给量的基本要求,一般食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30%左右。但根据学生的生理活动和学习需要情况,对在中、晚餐中可能供给不足的营养增加到了35%。蛋白质是长身体的最佳“建筑材料”,成年人每天约需要80克蛋白质,孩子相对则需要更多一些。钙是青少年生长发育不可缺少的矿物质,若食物中的钙供不应求,就会影响青少年的身高发育。五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配,蔬菜与动物性食品搭配,不但提高蛋白质的营养价值,也增加了人体对维生素和矿物质的吸收。每个营养食谱的设计不但利于每个正在生长发育阶段学生,而且适合学生的食欲口味。总而言之,为了使孩子获得长身体的充足营养,一定要让孩子吃好、吃饱,食谱应该“五花八门”,多种食物混着吃,互相补充,使身体获得各种必需营养。
为了做好公司后勤管理,使公司食堂更好地为学生服务,保障学生生活,根据贵方实际情况提出如下建议:
一、经营形式:
1、食堂由我方全面负责经营管理,我方经济上独立核算,自负盈亏。但必须建立内部各种管理制度,成本费用,各种开支标准公开透明,毛利率控制要接受贵校监督检查。
2、我方自主招聘员工并进行管理,员工工资及一切待遇由我方负责。我方在用工时必须符合国家相关法律法规,并教育员工遵守贵方的有关规章制度。
二、惠州学校食堂承包经营内容和要求:
1、每日三餐为学生提供营养可口的饭菜,要求花色品种丰富多样,基本能满足各地学生的要求。
2、自选餐:除节假日外窗口应全部开设。(1)素菜窗口,定为每份1元;(2)荤菜窗口,定为每份3-5元;(3)汤自助;(4)领饭,每人0.5元吃饱。
3、可同时经营小卖部,宵夜和饮料,午餐时间禁止向员工销售酒水(宴会除外)。
4、各种饭菜做到当餐供应,末餐菜必须加盖进冰箱,回锅后出售。
三、双方权利与义务:
1、贵方权利与义务
(1)免费提供经营场所,厨具餐具,水电,燃料[面议]住所等。
(2)贵方须监督与协助我方依法经营。
(3)如贵方没有提供必须的食堂开伙条件,引起食堂无法工作,贵方应根据实际损失给予赔偿。
2、惠州学校食堂承包我方的权利与义务
(1)必须严格按照《中华人民共和国食品卫生法》规定执行,否则承担一切责任。
(2)我方要高度重视食堂卫生,环境卫生,个人卫生,按期办理各种卫生证件,全面落实《食品卫生法》和接受贵方的卫生监督检查,杜绝食物中毒事件发生。
(3)我方享有采购自主权(采购米,油等大宗商品必须由贵方监督)。我方必须遵守食品卫生法规,不准采购腐烂变质和不合格的食品,国家要求有QS认证的食品必须有QS标志,随时接受贵方有关部门的检查。
(4)我方在经营中,要加强职工教育和管理,做到用语文明、礼貌待人、优质服务,不论任何时候、任何理由都不准和贵方员工发生纠纷,有事及时汇报。
(5)我方要建立必要的规章制度和岗位责任制并教育职工遵章守纪,注意安全操作、防火、防盗、安全用电,杜绝事故发生,如我方发生意外事故,一切责任和损失由我方承担。
(6)我方在经营活动中,贵方员工凭餐票或就餐卡就餐。
(7)我方要接受贵方相关职能部门的管理和检查,积极配合搞好卫生、防疫、治安等工作。按规定办理暂住人口手续,领取出入证,如违反有关规定,一切责任自负。
四、其它约定:
我方如在经营期间有下列情况之一,贵方有权终止合同。
1、如因食堂内部管理不善,无法保证向员工提供规定的伙食标准。
2、贵方员工对我方提供的服务强烈不满,严重影响贵方正常工作的开展。
3、不服从管理,态度恶劣,影响食堂整体形象,员工对伙食严重不满,多次提出未整改。
4、不履行合同条款,有严重违法经营行为或严重违反食品卫生法和违反公司有关规定。
五、附则:
1、伙食费用结算方式:贵方员工伙食费用由我方先垫付,贵方以30天结算给我方,最迟不超过10天结算。
2、在各种经营活动中,我方如制定新的收费标准,应先向贵方通报,得到批准后方可实施。
3、经营服务到期,双方如不再续约,贵方收回经营权,贵方提供的财产和设备由贵方验收后收回,如发现有人为故意破坏和损坏,我方应以使用年限折旧赔偿。我方聘用的工作人员由我方自行安排。
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